Coffret d’épices
Lot Atlas Signature
Le tajine essentiel complété du ras el hanout : les quatre essentielles et le mélange de Marrakech, de quoi couvrir toute la cuisine marocaine du quotidien. Dès 30 €, la livraison est offerte.
Une palette pour la cuisine marocaine du quotidien : les quatre épices essentielles du tajine, prolongées par le ras el hanout et son bouquet de Marrakech.
5 × 150 g · Sélection Maison SoniaSélection Maison Sonia
52,90 €
Les épices du coffret
- Curcuma — Jaune safrané, terre douce, amertume délicate. Tajine de poulet au citron confit et aux olives : 1 c. à café pour un poulet. Ajouter au début avec le gingembre et le poivre.
- Piment doux — Rouge vermillon, fruité rond, fumée discrète. Chermoula de poisson : 1 c. à café pour 500 g de sardines, de dorade ou de pageot. Mélanger avec cumin, ail, coriandre, persil, citron et huile avant de mariner.
- Gingembre — Blond pâle, attaque fraîche, chaleur longue. Tajine de poulet au citron confit et aux olives : 1 c. à café pour 4 à 6 portions. Ajouter avec le curcuma, lorsque les oignons deviennent translucides.
- Cumin — Brun sable, chaleur sèche, finale légèrement citronnée. Tajine de kefta aux tomates et aux œufs : 1 c. à café pour 500 g de viande, puis ½ c. à café dans la sauce. Ajouter dès le début pour lier les parfums.
- Ras el Hanout — Ocre profond, bouquet chaud, longueur complexe. Mrouzia d’agneau au miel, raisins et amandes : 2 c. à café pour 1 kg de viande. Mélanger à la marinade, puis laisser cuire longuement à feu doux.
Chaque épice possède sa fiche de composition, d’origine et de conseils d’utilisation.
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