Les simples

Curcuma

Jaune safrané, terre douce, amertume délicate.

Le curcuma colore autant qu'il parfume. C'est lui qui donne au tajine de poulet au citron confit et au bouillon de couscous leur jaune profond, avec une amertume assez douce pour ne jamais dominer.

150 gOrigine MarocIntensité douce

TajineLégumesRiz & semoule

11,90 €

Composition

Curcuma moulu, 100 % pur. Sans additif ni agent de conservation.

Origine

Maroc, région de Souss-Massa. Sélectionné et moulu à Agadir, entre lumière atlantique et terres ocre. Provenance agricole précise à confirmer sur la fiche fournisseur.

Comment l’utiliser

Tajine de poulet au citron confit et aux olives : 1 c. à café pour un poulet. Ajouter au début avec le gingembre et le poivre.
Couscous aux sept légumes : 1 c. à café dans le bouillon, après les oignons et avant les légumes.
Rfissa au poulet : ½ à 1 c. à café dans la marinade, puis laisser le curcuma se fondre dans le bouillon aux lentilles et au fenugrec.
Tajine de légumes : ½ à 1 c. à café pour quatre portions, dès le départ de la cuisson.

Conservation

DDM conseillée : 30 mois après conditionnement. Conserver au sec, loin de la lumière et des sources de chaleur, dans un contenant hermétique. Utiliser une cuillère sèche.

Allergènes

Le curcuma ne figure pas parmi les 14 allergènes à déclaration obligatoire. Traces éventuelles liées à l’atelier de conditionnement : à confirmer selon le plan de maîtrise des allergènes.