Les simples

Piment doux

Rouge vermillon, fruité rond, fumée discrète.

Un paprika doux marocain, choisi pour sa couleur profonde et sa chaleur sans excès. C'est le rouge de la chermoula, de la taktouka et du zaalouk — celui qui colore la sauce sans jamais la brûler.

150 gOrigine MarocIntensité douce

GrilladesPoissonLégumes

11,90 €

Composition

Piment doux moulu, de type paprika doux, 100 % pur. Sans additif ni agent de conservation.

Origine

Maroc, région de Souss-Massa. Sélectionné et moulu à Agadir, où le piment développe une couleur profonde et une chaleur sans excès. Provenance agricole précise à confirmer sur la fiche fournisseur.

Comment l’utiliser

Chermoula de poisson : 1 c. à café pour 500 g de sardines, de dorade ou de pageot. Mélanger avec cumin, ail, coriandre, persil, citron et huile avant de mariner.
Taktouka de poivrons et tomates : ½ à 1 c. à café pour quatre portions. Ajouter lorsque la tomate commence à réduire.
Zaalouk : 1 c. à café pour deux aubergines, avec le cumin, pendant la cuisson de la tomate.
Tajine de kefta : 1 c. à café pour 500 g de viande, puis une pincée dans la sauce tomate.

Conservation

DDM conseillée : 24 mois après conditionnement. Protéger de la lumière, de la chaleur et de l’humidité afin de préserver sa couleur. Refermer immédiatement après usage.

Allergènes

Le piment doux ne figure pas parmi les 14 allergènes à déclaration obligatoire. Traces éventuelles liées à l’atelier de conditionnement : à confirmer selon le plan de maîtrise des allergènes.