Zaatar libanais

Thym séché, sumac, graines de sésame grillées et sel. Sans additif ni agent de conservation. Proportions et fiche technique à confirmer auprès du fournisseur avant publication commerciale.

Recette levantine, assemblée selon la tradition libanaise. Les épices qui la composent sont sourcées en Espagne : « libanais » désigne le mélange et sa recette, non la provenance des ingrédients.

• Manakish : mélangez 3 c. à soupe de zaatar à 4 c. à soupe d'huile d'olive, étalez sur la pâte avant cuisson.
• Labneh : une cuillère à café en surface, avec un filet d'huile d'olive. Le sumac réveille le lait fermenté.
• Pain et huile d'olive : trempez le pain dans l'huile, puis dans le zaatar. C'est le petit-déjeuner levantin.
• Légumes rôtis : 1 c. à café pour quatre portions, saupoudrée à la sortie du four, jamais avant — le sésame brûlerait.
• Œufs au plat : une pincée en fin de cuisson.

DDM conseillée : 24 mois après conditionnement. Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, sachet soigneusement refermé. Le sésame contient du gras : une exposition prolongée à la chaleur le fait rancir.

Contient du SÉSAME, allergène à déclaration obligatoire. Traces éventuelles liées à l'atelier de conditionnement : à confirmer selon le plan de maîtrise des allergènes.